Bibliothèques de Compiègne

Auteur(s) Taillevent (1314?-1395) (Auteur)
Titre(s) Le Viandier de Guillaume Tirel, dit Taillevent,... queu du roi Philippe de Valois... premier queu... de Charles V, maistre des garnisons de cuisine de Charles VI. 1326-1395. Publié sur le manuscrit de la Bibliothèque nationale avec les variantes des mss. de la Bibliothèque Mazarine et des Archives de la Manche, précédé d'une introduction, [d'une bibliographie des manuscrits et des éditions] et accompagné de notes par le Bon Jérôme Pichon,... et Georges Vicaire. On y a joint des pièces originales relatives à Taillevent, les reproductions de ses sceaux et de son tombeau, la réimpression de la plus ancienne édition connue de son livre [suivie des additions de l'édition de Pierre Gaudoul], une édition nouvelle du plus ancien traité de cuisine écrit en françois [vers 1300, par un auteur anonyme] et une table des matières. - Supplément au "Viandier de Taillevent" : le manuscrit de la Bibliothèque vaticane, publié... par le Bon Jérome Pichon et Georges Vicaire [Texte imprimé].
Editeur(s) Paris : Techener ; H. Leclerc et P. Cornuau, 1892.