Auteur(s) : Cocaul, Arnaud (Auteur) ;Vaugelas, Isabelle de (Auteur)
Titre(s) : Végétarien sans carences [Texte imprimé] : j'équilibre mes apports et je me régale avec 80 recettes ultra-gourmandes / Dr Arnaud Cocaul, Isabelle de Vaugelas ; photographies et stylisme d'Isabelle de Vaugelas.
Editeur(s) : Paris : Albin Michel, DL 2021 (impr. en Italie). ; Paris : Albin Michel, DL 2021. ; impr. en Italie.
Résumé : Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas ! Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids.Avec les Dr Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à consommer de nouveaux découvrir des produits < alliés >, afin de n'être ni dénutris ni carencés.Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green !.
Notes : Index.
Sujet(s) : Cuisine végétarienne Protéines végétales dans l'alimentation humaine